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  CONSUMO ALIMENTARIO Y SOSTENIBILIDAD

  MEDINA, FRANCESC XAVIER / MARIANO, LORENZO / CONDE, DAVID / AGUILAR, ALICIA / DE JESUS, DANIEL / FRÉDÉRIC, DUHART / DERNINI, SANDRO / GITZ, VICENT / L

  Vivimos en una época en la que la gran explosión demográfica, la globalización, la pobreza rural y la urbanización han cambiado el modo de producción y consumo de alimentos. Así mismo, en los últimos tiempos, tanto en los países desarrollados como en los que se encuentran en vías de desarrollo el incremento de las grandes extensiones de monoproducción agrícola ...

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