Búsqueda de Editorial : MONTAGUD

12 resultados

  • CUINA CATALANA
    CUINA CATALANA
    SIERRA, BORJA / GÓMEZ, ÓSCAR
    Aquest llibre convida a degustar elaboracions i plats catalans a través no sols de les receptes, també del context. És escrit per dos catalans que volen explicar la seva cuina sense que sigui necessari cap coneixement previ. No donant res per suposat. ...
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  • SARTORIA PANATIERI *
    SARTORIA PANATIERI *
    PANATIERI, RAFA / SASTRE, JORGE
    Descubre qué sucede en una de las mejores pizzerías del mundo. La vuelta al origen y a lo auténtico. El respeto por el producto.Cada producto que llega a Sartoria Panatieri ha sido seleccionado entre cientos de ellos que pueden parecer iguales pero no lo son. ...
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    95,00 €

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  • EL CELLER DE CAN ROCA CCR *
    EL CELLER DE CAN ROCA CCR *
    ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP / ROCA, JORDI
    CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo ...
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  • 10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR *
    10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR *
    Un manual imprescindible en todo obrador, pensado y clasificado alfabéticamente para facilitar la búsqueda de fórmulas y la aplicación técnica de éstas en cualquier creación pastelera o panadera. ...
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    94,99 €

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  • CENADOR DE AMOS *
    CENADOR DE AMOS *
    SÁNCHEZ, JESÚS
    El restaurant neix a Villaverde de Pontones de la mà de Jesús Sánchez. Amb la il·lusió d’una vida i l’energia de diversos segles d’història, comença a explicar un relat a dues veus que, encara avui, forma part del present. El 1995, pocs mesos després d’obrir, rep la primera estrella Michelin. El 2019 arriba la tercera. ...
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    72,00 €

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  • MEDITERRANEAN *
    MEDITERRANEAN *
    GENESTRA, ANDREU
    ´MEDITERRANEAM´ refleja ese respeto en creaciones pasadas por un tamiz contemporáneo : desde los snacks que preludian creaciones con todo tipo de producto, hasta desembocar en el carro de los quesos y en una selección de postres. ...
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    145,00 €

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  • CULLER DE PAU *
    CULLER DE PAU *
    JAVI OLLEROS / AMARANTA RODRÍGUEZ
    Sinopsis: Una degustación en Culler de Pau, es una experiencia en la que todos los procesos cognitivos, se ponen en marcha. Esto es lo que se encuentra en este maravilloso libro que plasma la cocina de Culler de pau en su máximo esplendor. Galicia es única e inimitable y gracias a Javi Amaranta huele diferente. El espacio es esencial en nuestro discurso culinario: en Culler...
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    145,00 €

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  • EL LIBRO VERDE. LA SOSTENIBILIDAD EN LA ALTA COCINA *
    EL LIBRO VERDE. LA SOSTENIBILIDAD EN LA ALTA COCINA *
    ATXA, ENEKO / GUERRERO, DIEGO / BERASATEGUI, MARTÍN / RODRIGO, BEGOÑA / SANDOVAL, MARIO
    115 creaciones icónicas en clave vegetal. ¡20 años en verde! Apicius nació en 2003 con una única intención: contar semestralmente lo que ocurre en las cocinas más importantes de nuestro país. Los platos que aparecen en esta obra han sido creados por los chefs más prestigiosos, los que han marcado y están escribiendo con letras de oro la historia de la gastronomía en ...
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  • BAGÁ *
    BAGÁ *
    SÁNCHEZ, PEDRO
    Pedro ama su tierra por encima de todo y siempre quiso situar a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional, algo que ha conseguido con esfuerzo y cariño. Hoy en su nuevo y arriesgado proyecto sigue trabajando arduamente para mostrar todo lo que un cocinero es capaz de dar cuando trabaja en el espacio que siempre soñó. La cocina de Pedro es sencilla pero intensa en...
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  • AZURMENDI *
    AZURMENDI *
    ATXA, ENEKO
    75 creaciones, 323 procesos, 65 procesos fotografiados paso a paso y 670 fotografías. Ubicado en Larrabetzu (Bizkaia) e integrado en la ladera de una colina plantada con viñedos autóctonos, Azurmendi es un edificio bioclimático singular. Es además un espacio integrado en la naturaleza que lo circunda, donde se conjuga el desarrollo sostenible y se trabaja la gastronomí...
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    87,90 €

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  • LERA. GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA *
    LERA. GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA *
    LERA COLLANTES, LUÍS
    El restaurante hotel Lera es el resultado de la evolución del Mesón El Labrador, la casa de comidas que la familia Lera fundó en 1973, dedicada a redescubrir la cocina tradicional castellana con un estilo muy personal. Desde 2008, con el cambio generacional y Luis Lera en la dirección, se apuesta por mantener viva la herencia culinaria y por enriquecer el recetario con la a...
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    145,00 €

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  • NOOR *
    NOOR *
    MORALES GARCÍA, PACO
    Castellano/inglés ...
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    145,00 €

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