Arrelats aplega els testimonis directes d'unes quantes famílies valencianes amb història. Algunes d'aquestes famílies, en gran part procedents de Catalunya, però també d'Aragó, es van instal·lar al nou Regne de València immediatament després de la conquesta del rei Jaume I. D'altres, en canvi, hi van arribar més tard. En ocupar les noves terres conquerides, hi van dur també els costums, la cultura i la llengua originària dels colons. Catalans, sobretot, però també aragonesos, occitans, navarresos, mallorquins, genovesos, maltesos, castellans, francesos... van ocupar a poc a poc l'antiga Xarq al-Àndalus.
Els nouvinguts que venien a terres valencianes adoptaven la llengua del país, el bell catalanesc que s'havia escampat per tot el Regne de València, des de Morella fins a terres d'Oriola, i fins i tot al Regne de Múrcia.
Juli Capilla ha viatjat expressament a unes quantes poblacions i ciutats emblemàtiques del País Valencià per entrevistar-se amb la seua gent, perquè li conten les seues històries i les seues vides. Un llibre ple d'història i d'històries, personals valuosíssimes. Així, hi apareixen Vilafranca, València, Tavernes de la Valldigna, Quatretonda, Gandia, Dénia, Benidorm, Tàrbena, Tabarca, Alacant, Elx, el Pinós, Jesús Pobre... fins arribar al Carxe, l'únic territori enclavat a Múrcia que parla valencià.
Els veritables protagonistes d'Arrelats, aquest llibre viu i fascinant, són una gent autèntica, genuïna, única, que ha estat fidel als seus costums i a la seua llengua, lligada a una història pròpia, singular, ben arrelada a la terra des de fa segles.