LA COCINA DEL NUEVO ARAGÓN *

LA COCINA DEL NUEVO ARAGÓN *

SOBERANÍA ALIMENTARIA Y FUSIÓN

16,00 €
IVA inclòs
Disponible
Editorial:
PRAMES
Any d'edició:
Matèria
Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición
ISBN:
978-84-8321-522-7
Pàgines:
94
Enquadernació:
Rústica
Idioma:
Castellano

En una época en la que el mestizaje es la norma, este libro viene a demostrar que se puede mirar la cocina de otros países y fusionarla con los productos aragoneses sin complejos. El chef Cristian Yáñez y la periodista Marian Rebolledo han dado forma a un libro que maneja términos como ramen, tataki, carpaccio ..., pero elaborados con productos aragoneses. En esta iniciativa han colaborado varias entidades como Atades y su proyecto Gardeniers de agricultura sostenible; Artesanos de Aragón y su proyecto Gastroartesanía, que pretende unir artesanía con el buen comer; y el Mercado Central de Zaragoza, donde los minoristas trabajan con el mejor producto de kilómetro 0.