Esta recopilación, efectuada por la Fundación Alícia a partir de la contribución y colaboración de muchas personas del territorio de las Terres de Mestral tiene la voluntad y el deseo de hacer duradero aquello que sólo con la transmisión oral se vería obligado a desaparecer bajo el signo de los tiempos. Por tanto, si lo que se quiere es conocer el carácter y la manera de ser de la gente de Vandellós i l'Hospitalet de l'Infant, Pratdip i Tivissa, no hay mejor manera de hacerlo que conociendo y disfrutando con su cocina más tradicional, aquellos platos que a lo largo de la historia no sólo han nutrido a sus habitantes sino que han hecho disfrutar a abuelos, padres e hijos con su consumo, con la reunión alrededor de la cocina y de la mesa.
